La olivicultura es una actividad relativamente nueva en Uruguay. El clima templado de este país sudamericano y la creciente demanda en todo el mundo de productos sin conservantes, saludables y sostenibles, abrieron una oportunidad en Uruguay. Los olivares son jóvenes aún; sin embargo, ya dan un aceite generoso, aromático e intenso como el extraído por Aceites de la Sierra, una pequeña y prometedora empresa.
Fuente: Textos recopilados de las páginas web Luz de Ilunum y Sieteluces, además de los canales de youtube Luz de ilunum y Editorial Sieteluces, textos propios y/o recopilados por el escritor e investigador José Antonio Iniesta Villanueva.
